quesos de oveja el Canal


Queso viejo
Nuestro queso Viejo Canal, elaborado con leche cruda de oveja, posee un carácter distintivo solo posible en los quesos de su categoría. Nuestros ganaderos nos proveen de leche de alta calidad, ordeñada de ovejas alimentadas con cereales y forrajes naturales. Materia prima, unida a una lenta maduración en bodega hacen el resto, un queso aromático, de sabor equilibrado y lleno de matices.
Elaboración: elaborado 100% con leche cruda de oveja.
Maduración: de 10 a 12 meses.
Recomendaciones de consumo: Gracias a sus diversos formatos, el queso Viejo Canal ofrece muchas posibilidades de presentación: cuñas, bastones…etc.

Queso curado
Nuestro queso Curado Canal, es el resultado del equilibrio perfecto entre el clima de Castilla, la leche cruda de oveja y el saber hacer de nuestros Maestros queseros. La leche cruda, en esta curación respecto a un queso pasteurizado aporta sabores más intensos, más mantecosidad y carácter y algo de picante.
Elaboración: elaborado 100% con leche cruda de oveja.
Maduración: de 5 a 7 meses.
Recomendaciones de consumo: para poder apreciar todas las características del producto, debemos dejar que se atempere el tiempo necesario hasta conseguir que alcance unos 18ºC, temperatura adecuada para conocer la verdadera dimensión de la calidad del producto.