blanco bliss by guerra


La Bodega: En el Bierzo la vendimia se inicia a mediados del mes de septiembre y continúa hasta el final de mes de octubre.
Es la culminación de un riguroso trabajo de observación y la síntesis de los constantes trabajos en el viñedo durante todo el año. Con el comienzo de año, donde la poda inicia el ciclo de labores, comienzan los diferentes trabajos de arado, en el mes de mayo se inicia la poda en verde que eliminará la vegetación superflua para culminar en los aclareos del mes de julio donde se reduce la carga de racimos en cada cepa para mantener la sanidad y calidad necesaria en nuestras uvas.
La selección del pago o viñedo a vendimiar está condicionado por el estado de madurez fenólica plena de cada racimo. El tipo de suelo, la orientación del pago, la edad de las cepas, variedad, conforman un conjunto de factores tenidos en cuenta en el instante de comenzar los trabajos de vendimia.
Ficha técnica:
Variedad: godello y doña blanca
Denominación de origen: bierzo
Edad del viñedo: mas de 40 años en vaso
Vendimia : manual.
Elaboración: Maceración de la uva en frío de tres a cinco días seguida de un desfangado por flotación.
La fermentación alcohólica se realizó a 12ºC en depósitos de acero inoxidable durante 10 días con parado por frio (-4ªC) para mantener los azúcares naturales.
Nota de cata: Blanco acerado con aromas intensos y complejos a fruta de hueso, cítricos con notas a ˜ores blancas y fondos de miel y anisados, expresión fresca y mineral. Entrada en boca semidulce con una acidez equilibrada, notas cremosas y recuerdos de naranja. Es largo con expresión frutal ,fresca y divertida